拥有许多不同的设计，尺寸，刀片形状和品牌，它可能会让每把刀分开，了解每个刀子，了解每个刀具。

我们已经清除了空气......

• 将一个刀片放在一起，该网格清楚地铺设了每个刀，它的目的，以及他们所拥有的任何独特特征。
• 包括更多信息以及在下面的每个刀的示例图片和链接。

辉煌的信息图表感谢Fix.com团队

厨师刀

任何专业厨师或厨师爱好者的烹饪工具的面包和黄油必须是多功能厨师刀。

厨师的刀通常设计有6至14英寸的刀片长度，叶片长度为8英寸，最流行的长度。一个多功能刀，旨在以许多任务表现良好，而不是专门从事任何一个目的。

在切割时，它具有宽，三角形的刀片和弯曲的腹部，可容易摇摆运动。

它们用于剁碎，切割肉，切碎蔬菜，并脱节大型切割。任何厨房都必须拥有。

Tojiro Chef刀

F. Dick 厨师刀

桑托刀

通常比厨师刀更小，更薄，更轻，名称Santoku被翻译成“三个美德”象征着这种刀的特性 - 切碎，切割和剁碎。

有时附着（扇形）授予边缘，在刀片和切割的食物之间添加空气，防止任何食物粘贴到刀片。当制作薄切割时，这尤其是方便的。

配有略带弯曲的刀片，便于碎片。

Santoku刀也是一把伟大的刀具，对较小手的人来说可能更舒适，让您可以轻松地砍掉食物。

Tojiro Santoku刀

F. Dick桑托刀

工具刀

中途在厨师刀和一把削皮刀之间的尺寸，它们设计用于切割中型水果和蔬菜，切割奶酪，小切割的肉类和三明治对厨师刀不够大。

它们是多才多艺的，刀片比厨师的刀更窄。它们具有直的或锯齿状的边缘，通常长度为5-7英寸。

顺公刀

卢克曼工实用刀

Nakiri（蔬菜）刀

用于切碎蔬菜的日本风格刀，它的直线刀刃为区别。这款刀允许用户在不需要任何水平推挽和拉动的情况下通过蔬菜一直通过蔬菜。

Tojiro Nakiri刀

顺纳希刀

削皮刀

带有普通边缘刀片的小刀，这些刀具非常适合剥皮水果和蔬菜或小巧的精致工作，即切割单个大蒜丁香，将虾脱落，切割成面团等。

它们非常通用，厨师厨房里最常用的刀具之一。通常范围为2-4英寸长。

Tojiro Paring刀

zwilling j.a. Henckels Paring刀

楔子

通常用作厨房或屠夫刀，用于通过肉和骨骼和整体重型切割攻击。配有一个大的矩形刀片。

在制备大蒜等食物时，宽侧可用于破碎。

通常范围为6-10英寸长。

避韵砍刀	zwilling j.a. henckels砍刀

骨刀

用狭窄的刀片和尖锐的点，这款刀具设计用于去除家禽，肉，鱼的骨骼。

通常配有一个柔性刀片，长而窄的轮廓，在尖端附近的底座上弯曲，旨在遵循骨骼和软骨的轮廓。

Tojiro Boning刀

F. Dick 骨刀

面包刀

具有锋利和锯齿状的刀片，专为切割光滑或硬表面而设计，包括西红柿，萨拉米，面包等的例子。

通常长度为8-10英寸。 

Tojiro面包刀

避免面包刀