जापानी रसोई चाकू कहां खरीदें - और सभी प्रकार
जापानी चाकू उनके लिए प्रसिद्ध हैं पतला, नाजुक, रेजर-तेज ब्लेड. वे केवल नहीं करते तेजस्वी लग रही हैऔर उनके सिवा बेहतर कारीगरी सामग्री को संरक्षित करता है और अंतिम पकवान के स्वाद को बढ़ाता है। यदि आप सोच रहे हैं कि जापानी रसोई चाकू कहाँ खरीदना है, तो चिंता न करें, आपको जापान जाने की आवश्यकता नहीं है! हमने आपको कवर किया है।
सभी एक छत के नीचे शीर्ष जापानी चाकू ब्रांडों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, आपको अपने सभी चाकू की जरूरतों के लिए हमारे स्टोर से आगे जाने की आवश्यकता नहीं है। जापानी चाकू काफी भ्रामक हो सकते हैं, इसलिए यहां हमने कुछ शीर्ष ब्रांडों के उदाहरणों के साथ मुख्य प्रकार के जापानी चाकू को तोड़ दिया है।
जापानी चाकू के प्रकार
जापानी विभिन्न उद्देश्यों के लिए विभिन्न चाकू का उपयोग करते हैं। जबकि प्रत्येक चाकू के प्रकार का होता है अपनी अनूठी विशेषताएं, उन सभी में शीर्ष गुणवत्ता वाले दस्तकारी कारीगरी का दावा है, जिसने उन्हें चाकू की बात करते समय पाक खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर पहुंचा दिया है।
आइए कुछ सबसे लोकप्रिय जापानी चाकू पर एक नज़र डालें ताकि आप अपनी कटिंग और छीलने की आवश्यकताओं के अनुसार अपनी पिक ले सकें।
देबा
इस चाकू में एक है सामान्य ब्लेड से अधिक मोटा क्योंकि यह आमतौर पर करने के लिए प्रयोग किया जाता है मछली की हड्डियों के माध्यम से काटें जब पट्टिकाएँ बनाते हैं।हालांकि यह ज्यादातर मछली चाकू है, यह मांस को काटने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
मैंf आप एक उच्च गुणवत्ता वाले देबा चाकू की खोज कर रहे हैं, हमारे संग्रह से आगे नहीं देखें। अन्य देबा चाकू के बीच, हमारे पास है तोजिरो प्रो फ्लैश 63 लेयर दमिश्क देबा नाइफ। जापान में दस्तकारी की गई, इस चाकू का इस्तेमाल पोल्ट्री और क्रस्टेशियन के साथ-साथ मछली को काटने के लिए किया जा सकता है। अपने मोटे, टिकाऊ ब्लेड के साथ, हड्डियों, उपास्थि और क्रस्टेशियन के माध्यम से काटने से कोई समस्या नहीं है।
Gyuto
An सभी उद्देश्य चाकू, यह सामान्य पश्चिमी चाकू, शेफ के चाकू का जापानी संस्करण है। Gyuto चाकू का उपयोग किसी भी चीज़ के लिए किया जा सकता है, से सब्जियों और मांस को काटने के लिए मछली काटना.
उनका थोड़ा घुमावदार ब्लेड उन्हें रॉकिंग के लिए भी उपयुक्त बनाते हैं। एक अच्छी गुणवत्ता के Gyuto चाकू का एक अच्छा उदाहरण है F. Dick प्रीमियर प्लस ग्युटो 18 सेमी. इसके बर्फ-कठोर स्टेनलेस क्रोम-मोलिब्डेनम-वैनेडियम स्टील ब्लेड में लंबी बढ़त प्रतिधारण होती है, जो आपको टिकाऊ और पूरी तरह से संतुलित चाकू देती है।
Kiritsuke
किरित्सुके चाकू के पास एक है कोण युक्ति और हो जाता है अधिकांश चाकू से अधिक लंबा. वे उपयोग करने के लिए प्रसिद्ध रूप से मुश्किल हैं और पारंपरिक रूप से एक रेस्तरां में कार्यकारी शेफ द्वारा उपयोग किए जाते हैं।
वे हैं आम तौर पर सभी उद्देश्य चाकू और महान हैं पका हुआ मांस.
The शुन काई क्लासिक किरित्सुके चाकू किरित्सुके चाकू का एक अच्छा उदाहरण है। ब्लेड से युक्त दमिश्क स्टील की 324 परतेंइस चाकू का उपयोग कई प्रकार के कार्यों के लिए किया जा सकता है मछली का हिस्सा और अन्य बोनलेस प्रोटीन; तथा सब्जियों को डुबोनायह भी एक है थोड़ा घुमावदार किनारा रॉकिंग कटौती को सक्षम करने के लिए।
नकीरी
नकीरी का उपयोग ज्यादातर बनाने के लिए किया जाता है सटीक कटौती जैसे कि जुलिएन सब्जियों के लिए, लेकिन इसका उपयोग स्क्वैश और आलू जैसे मोटी चमड़ी वाले उत्पादों पर भी किया जा सकता है।
यह एक है डबल बेवल, जो उसुबा की तुलना में उपयोग करना आसान बनाता है। उच्च गुणवत्ता वाले नकीरी चाकू का एक उदाहरण है तोजिरो हैमरेड नकीरी सब्जी चाकू 16.5 सेमीइसके साथ सीधे ब्लेड किनारे, आप क्षैतिज धक्का और खींचने के बिना सब्जियों के माध्यम से आसानी से काट सकते हैं। इसके हाथ से हथौड़ा ब्लेड काटने पर भोजन को चिपकने से रोकता है। ब्लेड भी बना होता है शिरोगामी (सफेद) # 2 कार्बन स्टील, जो स्टेनलेस स्टील की तुलना में तेज है।
उसुबा
नकीरी की तरह, इस चाकू का उपयोग किया जाता है जटिल सब्जी में कटौती पसंद है डाइसिंग और जुलिएन। हालांकि, नकीरी के विपरीत, उसुबा को इसके कारण उपयोग करना अधिक कठिन है एकल बेवलयह इसे आदर्श बनाता है वास्तव में पतले स्लाइस.
The F. Dick प्रीमियर प्लस उसुबा सब्जी चाकू 18 सेमी एक उच्च गुणवत्ता की सुविधा है स्टेनलेस क्रोम-मोलिब्डेनम-वैनाडियम स्टील जो रहा है बर्फ कठोर किनारे को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए। इसमें बेहतर के लिए एक सहज बोलस्टर और एकीकृत तांग भी है स्थिरता। एक आरामदायक प्लास्टिक पानी प्रतिरोधी संभाल तांग से मूल रूप से जुड़ा हुआ है।
पेटीएम
यह एक छोटा चाकू है जिसका उपयोग किया जाता है छोटी सब्जियों और फलों पर अच्छा काम. यह पश्चिमी पैरिंग चाकू के समान है और स्टाइल फल के लिए या केवल भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है।
The तोजिरो शिरोगामी डबल-बेवल पेटी नाइफ 15 सेमी एक छोटे चाकू का एक महान उदाहरण है। यह फलों को छीलने और सजावटी कटौती करने के लिए बहुत अच्छा काम करता है। इसके शिरोगामी स्टील ब्लेड एक नरम लोहे की बाहरी परत की विशेषता लंबे समय तक अपनी बढ़त को बरकरार रखती है और इसे तेज करना आसान है।
एक बहुउद्देश्यीय चाकू, इसका उपयोग सेंटोकू के बजाय भी किया जा सकता है यदि इसमें लंबा ब्लेड है।
Santoku
यह एक है सभी उद्देश्य चाकू रसोई में कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग किया जा सकता है सब्जियां, मछली और मांस काटें। इसकी गोल टिप और फ्लैट ब्लेड इसे रॉकिंग के बजाय चॉपिंग के लिए अधिक अनुकूल बनाता है।
यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाले सैंटोकू चाकू चाहते हैं, तो हमारे संग्रह से आगे न देखें। हमारे स्टोर में सेंटोकू चाकू के बीच, हमारे पास है मियाबी बिर्चवुड 5000MCD सैंटोकू चाकू 18 सेमी. इस चाकू में एक सुविधा है रेजर-तेज एसजी 2 सुपर स्टील ब्लेड एक कोर द्वारा संरक्षित के साथ 100-परत फूल दमिश्क पैटर्नब्लेड भी एक के माध्यम से जाता है चार-चरण बर्फ सख्त अतिरिक्त ताकत और स्थायित्व के लिए प्रक्रिया।
ब्लेड सममित है, जिसमें 63 रॉकवेल कठोरता के हाथ से सम्मानित किनारे हैं। इस चाकू की अच्छी तरह से तैयार की गई जापानी कारीगरी आपको भोजन तैयार करते समय हमेशा इसके लिए पहुंचती होगी।
सुजीहिकी
यद्यपि यह चाकू पश्चिमी स्लाइसिंग चाकू जैसा दिखता है, लेकिन इसमें एक है कठिन और पतला ब्लेड जिसके लिए लगातार तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसका उपयोग ज्यादातर करने के लिए किया जाता है स्लाइस पोल्ट्री, मछली और मांस। हार्ड जापानी स्टील एक तेज किनारे कोण देता है।
The मियाबी 5000FCD सुजीहिकी स्लाइसिंग चाकू 24 सेमी सुजीहिकी चाकू का एक अच्छा उदाहरण है। विशिष्ट रूप से दस्तकारी और पॉलिश, इस चाकू में एक गोल रीढ़, चोइल और बोलस्टर कॉर्नर है, जो अधिक आरामदायक पकड़ देता है। हैंडल और बोलस्टर के बीच कोई अंतराल भी नहीं है, जो चाकू को अधिक बनाता है टिकाऊ और hygienicहैंडल और ब्लेड भी हैं पूरी तरह से संतुलित सटीक काटने के लिए।
अंतिम शब्द
उच्च गुणवत्ता वाले जापानी रसोई चाकू एक रसोई में अपरिहार्य हैं जहां कार्यकर्ता पाक कला के बारे में गंभीर है। हमारे स्टोर पर सिर और अब दुकान जापानी चाकू के सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों के आपके चयन के लिए और एक ऐसा खोजें जो आपकी जरूरतों के अनुरूप हो।
