दूर बनाम तोजीरो रसोई चाकू
बहुत सारे लोग एक चाकू-फिट-सभी प्रकार की रसोई के लिए जाते हैं, जहां एक चाकू का उपयोग हर चीज के लिए किया जाता है । किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो अपनी रसोई से सर्वश्रेष्ठ बनाना चाहता है और कुछ पेशेवर खाना बनाना चाहता है, हालांकि, यह नहीं करेगा । यदि आप चाहते हैं कि आपकी रसोई में वह हो प्रोफेशनल लुक और करने का इरादा खाना पकाने को गंभीरता से लें, आपको अपनी रसोई में गंभीर चाकू का एक सेट चाहिए । यही वजह है कि लोग कभी-कभी सवाल करते हैं दूर बनाम Tojiro चाकू, जो बेहतर है?
लंबे समय तक, जापानी कुछ बनाने के लिए जाने जाते थे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ तलवारें. वे अब तलवारें नहीं बना सकते हैं, लेकिन वे अभी भी दुनिया के सबसे अच्छे रसोई चाकू बनाते हैं ।
जापानी चाकू अच्छी तरह से कर रहे हैं हाथ से तैयार की जाती है, और जापानी चाकू-निर्माण कंपनियों ने इसे मिश्रण करने के लिए कड़ी मेहनत की है अद्वितीय शिल्प साथ में आधुनिक तकनीक वैश्विक मांगों को पूरा करने के लिए । सबसे प्रसिद्ध चाकू ब्रांडों में से दो तोजीरो और शॉन चाकू हैं । दोनों जापानी निर्मित हैं, और दोनों में अनूठी विशेषताएं हैं जो उन्हें लोकप्रिय बनाती हैं ।
Tojiro रसोई के चाकू
तोजीरो कंपनी ने पहले स्टेनलेस स्टील के फलों के चाकू का उत्पादन शुरू किया 1955 ऐसे समय में जब स्टेनलेस स्टील को कार्बन स्टील की तुलना में ब्लंटर कहा जाता था । इससे उन्हें रोका नहीं गया, और उन्होंने अपने ब्रांड को लगातार सुधारने के लिए सुधार किया जो वे आज हैं । तोजीरो रसोई चाकू एक हैं पश्चिमी का मिश्रण और ओरिएंटल शैलियों, एक यूरोपीय हैंडल के साथ एक जापानी ब्लेड का संयोजन ।
इसने ब्रांड को होम शेफ और पेशेवर शेफ दोनों के बीच काफी लोकप्रिय बना दिया है । तोजीरो चाकू ब्लेड आमतौर पर क्लैड स्टील से बने होते हैं, जो पारंपरिक जापानी तलवार, 'कटाना' के समान जाली होते हैं । कंपनी आधुनिक तकनीक के साथ पारंपरिक चाकू - फोर्जिंग तकनीकों का विलय करती है, जिससे उत्पादन होता है संतुलित, उच्च गुणवत्ता, और अद्वितीय उत्पाद पश्चिमी और पूर्वी दोनों उपयोगकर्ताओं के अनुरूप ।
A सामग्री की संख्या विभिन्न प्रकार के तोजीरो चाकू बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जैसे:
- VG10
- मोलिब्डेनम Vanadium स्टील
- निकेल-दमिश्क स्टील
- उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील
- पाउडर उच्च गति स्टील
- Aogami स्टील
- Shirogami स्टील
इन सामग्रियों की पेशकश घर्षण और संक्षारण प्रतिरोध, है लंबे समय तक चलने वाला तेज, हैं प्रकाश और मजबूत.
द चाकू हैंडल आमतौर पर ओक से बने होते हैं, जिसमें भैंस-सींग वाले बोल्ट लगे होते हैं । ओक हैंडल है पानी प्रतिरोधी और इसलिए काफी टिकाऊ. तोजीरो पश्चिमी शैली के चाकू और जापानी शैली के चाकू दोनों का उत्पादन करता है ।
पश्चिमी शैली के जापानी चाकू में शामिल हैं:
- Santoku
- पेटीएम चाकू
- महाराज चाकू/Gyuto
- Nakiri
- Sujihiki/slicer
पारंपरिक जापानी शैली के चाकू में शामिल हैं
- Deba
- Ajikiri/ मिनी-प्रकाश Deba
- Yanagi-Sashimi
- Tako-Sashimi
- Usuba
शुन कटलरी के विपरीत, तोजीरो आपके चाकू को तेज करने की सेवा प्रदान नहीं करता है यदि वे सुस्त हो जाते हैं । आपको उन्हें स्वयं बनाए रखने की आवश्यकता होगी, और कभी-कभी उन्हें उस्तरा तेज रखने के लिए मट्ठे या छड़ पर तेज करना होगा ।
Tojiro चाकू हैं, तथापि, बहुत दूर चाकू से अधिक सस्ती, इसलिए यदि आप खोज रहे हैं उत्कृष्ट गुणवत्ता और सस्ती जापानी चाकू, तोजीरो आपके लिए ब्रांड है ।
हेस्टन Blumenthal 
तीन मिशेलिन सितारों के रेस्तरां द फैट डक के मालिक ने 1 में दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में नंबर 2005 को वोट दिया ।
"चाकू मैं उनकी सटीकता, गुणवत्ता और डिजाइन के लिए उपयोग करता हूं । "
दूर रसोई चाकू
दूर चाकू काई समूह का एक ब्रांड है, जो टोक्यो, जापान में अपने मुख्यालय के साथ एक कटलरी उत्पादक कंपनी है । कंपनी की स्थापना 1908 में हुई थी, और इसने उत्पादन किया है विश्व प्रसिद्ध चाकू आज तक।
दूर चाकू हैं जापान में बनाया गया, और विश्व बाजार में उनकी प्रविष्टि ने पाक कला में एक नया युग चिह्नित किया। साथ उनके लाइटर, पतली और तेज ब्लेड, वे अधिक आम भारी, यूरोपीय शैली के चाकू के लिए एक स्वागत विकल्प के रूप में आया था। वे अब से अधिक वितरित किए जाते हैं दुनिया भर में 30 देश और घर और पेशेवर रसोई दोनों में अच्छी तरह से मांग की जाती है।
शुन कटलरी कई श्रृंखला बनाती है जापानी चाकू सहित:
- दोहरे कोर
- फ़ूजी
- हिकारी
- क्लासिक
- क्लासिक प्रो
- हीरो
- काजी
- कंसो
- सोरा
- नीला नीला
वे भी उत्पादन करते हैं जापानी रसोई चाकू के विभिन्न प्रकार, उदाहरण के लिए:
- डेबा
- संतोकू
- साशिमी
- कतरन
- किरिट्सुक
- उपयोगिता
- बोनिंग
- कंसो
शुन चाकू एक के साथ आते हैं टोजिरो चाकू की तुलना में अधिक कीमत, लेकिन यह उनकी बेहतर गुणवत्ता में उचित है। ब्लेड से बना है उच्चतम गुणवत्ता वाला स्टील, जैसे वीजी -10, वीजी-मैक्स, वीजी -2, एयूएस 8 ए, एयूएस 10 ए, व्हाइट स्टील, ब्लू स्टील, और कासुमी स्टील। ब्लेड हैं तेज़ और हल्के, जो उन्हें संभालने में आसान बनाता है। कंपनी चाकू हैंडल के लिए पाकवाउड का उपयोग करती है। Pakkawood प्लास्टिक राल और प्राकृतिक लकड़ी का मिश्रण है।
यह तीन सामान्य प्रकारों में आता है:
- आबनूस पाकवाउड
- चारकोल और क्रिमसन पाकवाउड
- अखरोट पक्कावुड
शुन चाकू आबनूस पाकवाउड में आते हैं। पाकवाउड के लिए एक अद्भुत सामग्री है चाकू संभालती है जैसा कि यह अधिक है जल प्रतिरोधी असली लकड़ी की तुलना में। शुन चाकू लंबे समय तक लंबे समय तक और सामान्य पहनने और आंसू का सामना करते हैं जो लगातार रसोई के उपयोग के साथ आता है। हैंडल भी है घ के आकार का उपयोगकर्ता को एक देने के लिए अच्छी पकड़। इसमें अच्छा खत्म, है निर्बाध, स्टाइलिश, और मध्यम आकार। यह Tojiro हैंडल की तुलना में थोड़ा बेहतर पकड़ देता है।
शुन हैंडल भी है हड़ताली लकड़ी के पैटर्न जो आंख को प्रसन्न कर रहे हैं। तो यह सौंदर्यशास्त्र, समारोह, और गुणवत्ता सभी एक में लुढ़का हुआ है।
शुन कटलरी भी साथ आता है अतिरिक्त सहायक उपकरण जैसे कि चाकू ब्लॉक, जिनके पास अतिरिक्त स्लॉट होते हैं यदि आप बाद में अपने चाकू संग्रह में जोड़ने का फैसला करते हैं। अन्य सहायक उपकरण में एकाधिक-उपयोग कतरनी, फिशबोन चिमटी, एक संयोजन sharpening पत्थर, एक चाकू देखभाल सेट, एक बिजली sharpener, और एक चाकू मामले शामिल हैं।
विषिरो के विपरीत, सीधे खड़े हो एक सतत सेवा। यदि आप अपने शुन चाकू को तेज करना चाहते हैं, तो बस इसे भेजें और वे आपके लिए ऐसा करेंगे, निःशुल्क। उनके पास भी अच्छा ग्राहक समर्थन और एक महान है लाइफटाइम वारंटी यदि आप अपने खाना पकाने के कौशल का अभ्यास करते समय चाकू को नुकसान पहुंचाते हैं।
शुन चाकू का एक नुकसान घुमावदार एड़ी है, जो अप-और-नीचे कटौती को मुश्किल बनाता है। इसमें एक विशाल पेट भी है जो आपको ब्लेड को और अधिक रॉक करने के लिए मजबूर करता है ताकि भोजन में सभी तरह से कटौती हो सके।
तल - रेखा
यदि आप चाहते हैं कि आपका खाना सही हो, स्वाद, बाजार में किसी भी चाकू के लिए न जाएं। आपको कई अलग-अलग काटने और छीलने की जरूरतों के लिए विशेष चाकू की आवश्यकता है। दोनों शुन और टोजिरो चाकू गुणवत्ता में बाजार में सबसे ऊपर हैं, कीमत और डिजाइन में केवल कुछ अंतर के साथ।
मान लीजिए या नहीं, आपके चाकू की गुणवत्ता यह निर्धारित करेगी कि आपके भोजन की गुणवत्ता औसत है या क्या यह विशेष, अविस्मरणीय गुणवत्ता होगी कि आपका परिवार और मित्र नाम नहीं दे पाएंगे, लेकिन उन्हें खाने के लिए वापस आते रहेंगे अपनी मेज पर।
