शुन बनाम मियाबी चाकू
जब जापानी चाकू की बात आती है, तो आप गुणवत्ता के बारे में शिकायत नहीं कर सकते। जापानी चाकू के संयोजन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं आधुनिक तकनीक और पारंपरिक विश्व प्रसिद्ध तलवार फोर्जिंग तकनीक. हल्का, उस्तरा-तेजऔर टिकाऊ, जापानी चाकू रसोई में अपरिहार्य हैं। यही कारण है कि मियाबी बनाम शुन शेफ चाकू के बीच चयन करना मुश्किल है।
दोनों जापान में और एक ही शहर में बने हैं। दोनों को बनाया जाता है सर्वोत्तम संभव मानक (और जापानी शिल्प कौशल को जानते हुए, वे काफी अधिक हैं !)। वे भी कमोबेश समान लागत। फिर भी, उनके एक या दो अंतर हैं, जो आपको एक दूसरे को चुनने के लिए प्रेरित कर सकते हैं, और हम इस लेख में उन लोगों को गोता लगाएंगे।
The मियाबी 5000FCD शेफ चाकू बनाम Shun क्लासिक शेफ चाकू
मूल रूप से बड़े गोमांस कटौती को स्लाइस करने और अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, रसोइये चाकू रसोई में अपरिहार्य हो गए हैं। अब उनका उपयोग अन्य कर्तव्यों के साथ-साथ स्लाइसिंग, कटाई और सब्जियों को खनन करने और यहां तक कि मछली काटने के लिए भी किया जाता है।
मियाबी 5000FCD शेफ चाकू
2004 में, अच्छी गुणवत्ता वाले चाकू के शीर्ष निर्माताओं में से एक सेकी, जापान, जर्मन चाकू निर्माण कंपनी Zwilling J.A Henckels द्वारा अधिग्रहित किया गया था। जर्मन इंजीनियरिंग का संयोजन के साथ सर्वश्रेष्ठ जापानी कौशल, कंपनी ने मियाबी का उत्पादन किया, ए सच्चे जापानी चाकू का उच्च अंत ब्रांड.
चाकू को जापान में जापानी कारीगरों द्वारा प्राचीन मास्टर फोर्जर्स के पारंपरिक तलवार बनाने के ज्ञान का उपयोग करके डिजाइन और बनाया गया है।
इस चाकू में एक विलक्षण पतली ब्लेड है जिसे एक का उपयोग करके तैयार किया गया है VG10 'सुपर स्टील' कोर द्वारा संरक्षित 65- ध्यान से जाली स्टील की परतें.
पूरा ब्लेड एक से घिरा हुआ है सुंदर दमिश्क पैटर्नअतिरिक्त के लिए ताकत, जंग प्रतिरोधऔर लचीलापनब्लेड को एक के माध्यम से लिया जाता है चार-चरण बर्फ-कठोर प्रक्रिया। अनुभवी कारीगरों ने तब ब्लेड का उपयोग करके किनारों को हाथ से खत्म कर दिया 3-चरण प्रक्रिया कहा जाता है honbazuke। एक स्थायी बढ़त देने के लिए ब्लेड बारीक तेज होते हैं।
मियाबी काइज़ेन चाकू साथ आते हैं टिकाऊ काला मिकार्ता हैंडल मोज़ेक पिन, तेजस्वी लाल रंग, और लोगो के साथ अंत कैप की विशेषता। मिकार्ता एक सिंथेटिक सामग्री है जो ज्यादातर लिनन, बर्लप या कैनवास परतों से निर्मित होती है, जो राल के साथ टुकड़े टुकड़े और चिपके हुए होते हैं। फिर उन्हें गर्मी का उपयोग करके संपीड़ित किया जाता है ताकि आमतौर पर रसोई चाकू के हैंडल बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली हार्ड सामग्री बन सके।
जबकि यह शुन चाकू की तुलना में पतला है, मियाबी शेफ चाकू बहुत तेज है. ब्लेड की पतलीता भी स्थायित्व पर समझौता नहीं करती है- यह शॉन ब्लेड के रूप में लंबे समय तक रहता है।
द शुन क्लासिक शेफ नाइफ
शुन कटलरी काई ग्रुप के स्वामित्व में है, जो एक जापानी कंपनी है जो इससे अधिक का दावा करती है चाकू के निर्माण में 100 साल का अनुभव। मियाबी ब्रांड की तरह, यह कंपनी भी आधारित है सेकी सिटी, जापान, और उपयोग करता है पारंपरिक जापानी शिल्प कौशल अपने चाकू बनाने के लिए। शॉन चाकू आसानी से बाजार में नेतृत्व करते हैं गुणवत्ता और निर्भरताऔर उनके सौंदर्य अच्छी तरह से जाना जाता है और सम्मानित है।
शुन शेफ चाकू का ब्लेड बनाया जाता है स्टील क्रोमियम और टंगस्टन के साथ संयुक्त देने के लिए sharper, जंग प्रतिरोधी किनाराकार्बन और कोबाल्ट भी देने के लिए शामिल हैं अतिरिक्त ताकत, ब्लेड की सतह पर एक आकर्षक पैटर्न बनाना। इसमें एक भी सुविधा है टिकाऊ और जंग प्रतिरोधी वीजी-मैक्स कोर यह भी मजबूत और ठीक दाने देने के लिए है तेज, स्थायी बढ़त.
ब्लेड के प्रत्येक तरफ, दमिश्क क्लैडिंग की 34 परतें (कुल 68 परतें) कोर को और समर्थन देने, दागों के प्रतिरोध को बढ़ाने और भोजन को इससे चिपके रहने से रोकने के लिए शामिल हैं। यहां तक कि लगातार तेज होने के साथ, बढ़त लंबे समय तक रहती है। ब्लेड भी काफी चौड़ा है ताकि आपके पोर को काटने के बोर्ड को काटने से रोका जा सके।
The संभालना से बना है आबनूस पक्कावुड, लकड़ी के लिबास और राल का एक समग्र आमतौर पर गुणवत्ता वाले चाकू के हैंडल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह वास्तविक लकड़ी की तुलना में अधिक पानी प्रतिरोधी है, जो महान है क्योंकि यह हैंडल पर नमी-प्यार करने वाले बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है।
यह कैसे समाप्त हो गया है, इस पर निर्भर करता है, पक्कावुड वास्तविक लकड़ी की तरह दिख सकता है और महसूस कर सकता है और अधिक होने का अतिरिक्त लाभ है टिकाऊ, आकर्षकऔर पर्ची प्रतिरोधी। इस सब के अलावा, हैंडल का डी-आकार है सहज दोनों के साथ पकड़ और संगत करने के लिए बाएं हाथ का और दाहिने हाथ का उपयोगकर्ता। क्योंकि यह पानी के लिए अधिक प्रतिरोधी है, और इसलिए अधिक लंबे समय तक चलने वाला, शुन क्लासिक का हैंडल मियाबी हैंडल की तुलना में बेहतर हो सकता है।
शुन नागारे शेफ नाइफ बनाम मियाबी 5000MCD बिर्चवुड शेफ नाइफ
इन दोनों चाकू के अधिकांश गुणों का पहले ही उल्लेख किया जा चुका है, इसलिए हम केवल कुछ अतिरिक्त विवरण देंगे। इन दोनों चाकू में एक एसजी 2 पाउडर स्टील कोर होता है जिसमें एक हथौड़ा, स्टेनलेस फिनिश होता है ताकि भोजन को ब्लेड से चिपकाने से रोका जा सके। दोनों उल्लेखनीय रूप से कठिन और पूर्ण-तांग भी हैं।
शुन नागारे शेफ चाकू
परिष्कृत डिजाइन,सामग्री के विशेष गुणइस्तेमाल किया, और एकतकनीकी रूप से जटिल उत्पादन प्रक्रियामतलब है कि चाकू की यह श्रृंखला निरपेक्ष हैलक्जरी वर्ग.
परअत्यधिक पॉलिश ब्लेड, एक अलंकृत सजाया, रेडियल पैटर्नदमिश्क परतेंदिखाई दे रहा है। यह प्रभाव, मोटे ग्रे-ब्लैक हैंडल के साथ संयुक्त, चाकू को एक प्रभावशाली समग्र उपस्थिति देता है।
श्रृंखला के ब्लेड में दो अलग-अलग प्रकार के स्टील होते हैं, जो एक से बंधे होते हैंदमिश्क स्टील का 72-स्तरित टुकड़ा. दो प्रकार के स्टील के जटिल लेयरिंग के साथ एक ब्लेड में परिणाम होता हैअसाधारण रूप से टिकाऊ काटने की शक्ति.
मियाबी 5000MCD बिर्चवुड शेफ नाइफ
का मूलएसजी 2 सुपर स्टीलइस शेफ चाकू की रक्षा एक द्वारा की जाती है100 परत तेजस्वी फूल दमिश्क पैटर्न.
इसमें एक प्रामाणिक जापानी प्रोफ़ाइल है जिसमें बेहद तेज है Honbazuke सम्मान और है सममित रूप से पॉलिश 19 डिग्री के कोण पर। ब्लेड को पहले घूर्णन पत्थरों पर दो बार तेज किया जाता है और फिर चमड़े के पहिये पर पॉलिश किया जाता है।
तेजस्वी बर्च संभाल एक हड़ताली मोज़ेक पिन, लाल रिक्त स्थान उच्चारण, और एक स्टील अंत टोपी की सुविधा है।
अंतिम शब्द
इन दो चाकू ब्रांडों के साथ, आपको गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। वे दोनों अच्छी तरह से तैयार और समाप्त हो गए हैं। मूल्य निर्धारण भी कमोबेश समान है, इसलिए यह वास्तव में ब्लेड की मोटाई और हैंडल की भावना के लिए नीचे है।
यदि आप एक पतले और तेज चाकू की तलाश कर रहे हैं, तो मियाबी शेफ चाकू के लिए जाएं। थोड़ा मोटा और कठिन ब्लेड और एक अस्पष्ट संभाल के लिए, शुन शेफ चाकू दोनों की बेहतर पिक है।
यह तुलना आपको अन्य सभी भ्रमों को साफ करने और अपनी कटिंग और छीलने की जरूरतों के लिए सही उत्पाद खरीदने में मदद करेगी।
