रोटी से भी बदतर कुछ भी नहीं है जिसे बुरी तरह से काट दिया गया है, और आमतौर पर तब होता है जब एक गलत चाकू का उपयोग किया जाता है तो आपको सबसे अच्छा रोटी चाकू चुनना होगा। रोटी बाहर और अंदर नरम पर कठिन है और यदि आप क्रस्ट पर बहुत अधिक दबाव लागू करते हैं, तो आप रोटी को निचोड़ सकते हैं और अपने आकार को नष्ट कर सकते हैं।
रोटी पर उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा चाकू एक रोटी चाकू है। सबसे अच्छा रोटी चाकू वह है जो इसे कुचलने या फाड़ने के बिना रोटी में आसानी से कटौती करेगा। तो आइए एक सामान्य रोटी चाकू की कुछ विशेषताओं और वहां से कुछ बेहतरीन रोटी चाकू देखें।
सबसे अच्छी रोटी चाकू की विशेषताएं
सूरत
रोटी चाकू में एक है देखा-जैसे सराय किनारे, जिसमें नुकीले युक्तियों के साथ नुकीले युक्तियां शामिल होती हैं जिनमें बीच में गुलेट कहा जाता है। यह जंजीर बढ़त बनाता है आसान के साथ वस्तुओं के माध्यम से कटौती करने के लिए कठिन बाहरी और ए नरम इंटीरियर रोटी की तरह, या जिनके साथ फिसलनदार बाहरी, टमाटर की तरह। नुकीले दांत सतह को छेदते हैं, जबकि गलेट चाकू और भोजन के बीच घर्षण को कम करते हैं और फाड़ने से रोकते हैं।
जब तक आपके पास एक चाकू-स्थिर हाथ नहीं है, तो आप शायद अलग-अलग चाकू के साथ विभिन्न अवयवों को काटते समय कोर्स से बाहर निकल गए हैं। जोखिम एक रोटी चाकू का उपयोग करते समय बाहर जाना कम किया हुआ सराय किनारे से।
सरे हुए किनारों के प्रकार
आपने शायद देखा है कि सभी रोटी चाकू बराबर नहीं हैं। कुछ लोगों की तुलना में अधिक दांत हैं। कुछ में तेज दांत हैं। रोटी चाकू में serrations के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं ब्रैंड। कुछ चाकू की सुविधा तेज़ दांत बीच में गहरा खोखले के साथ, जबकि अन्य के पास है विनम्र के साथ प्रोफ़ाइल गोल दांत.
तेज नुकीले सर्रेशन की आवश्यकता होती है कम दबाव काटने पर। वे कठोर सतहों में कटौती करते हैं बेहतर, लेकिन वे भी उत्पादन करते हैं अधिक crumbs। गोल दांतों की आवश्यकता होती है अधिक दबाव लेकिन उत्पादन कम chrumbs.
दांतों की संख्या
जब आप इसे काटते हैं तो कभी-कभी रोटी चिकनी के बजाय मोटा हो जाता है। रोटी चाकू पर दांतों की संख्या निर्धारित करती है कि कैसे खुरदुरा या निर्बाध कटौती होगी। कम वे हैं, दांतों के बीच गुलेट का आकार जितना अधिक होगा। याद करो नरेटी क्या कम हो जाता है टकराव चाकू और भोजन के बीच। तो बड़ा गुलेट, कम घर्षण, और इसके परिणामस्वरूप चिकनी कटौती होगी।
ब्लेड का आकार
रोटी चाकू ज्यादातर हैं सीधा और हैंडल को ब्लेड को गठबंधन किया है। कुछ, हालांकि, ब्लेड स्थित है थोड़ा सा नीचे हैंडल की तुलना में। यह आपके knuckles को रोकने के लिए है रैपिंग जब आप प्राप्त करते हैं तो काटने का बोर्ड नीचे जिस आइटम को आप काट रहे हैं। एक ऑफसेट ब्लेड भी आपको अनुमति देता है नियंत्रण क्या आप कर रहे हैं। क्योंकि आप देख सकते हैं कि आप कैसे काट रहे हैं, आपके पास है बेहतर परिणाम।
Tojiro डीपी 3 श्रृंखला रोटी चाकू 21 सेमी
ब्लेड की लंबाई
In general, bread knives average between 8 -11 inches। Long blades are always बेहतर because they require कम back and forth motion when cutting. Long blades also allow you to cut cakes into layers in one sweeping stroke without having to break the action into two.
Right or Left Handed
Bread knives can be right-handed or left-handed. A right-handed bread knife has serrations on the left-hand side of the blade to help keep your hand straight as you cut. A left-handed knife has serrations on the right side for the same purpose.
Finding the Best Bread Knife
So, now that you know what to look for in the best bread knife, here are some of the best brands available on the market.
शुन काई सेकी Magoroku शोसो ब्रेड चाकू 24 सेमी
We've seen that bread knives can be left-handed or right-handed, meaning that only one side of it is sharpened. With this knife, the blade is double-bevel, so both sides are तेज। Other features of this model include:
- A stainless steel 5Cr15MoV मिश्र धातु with a Rockwell hardness of between 57 और 5.
- एक ergonomic stainless steel handle that guarantees extra स्वच्छता as there is no danger of it absorbing water and becoming damp.
Furi Pro Scalloped और Serrated रोटी चाकू 23 सेमी
The serrations on this knife are गोल, which makes slicing आसान and prevents फाड़ काटने पर। Sometimes the bread crust is so hard the knife just slides over it without cutting. This can be quite frustrating because you shouldn't apply pressure when cutting bread. With this knife, you don't have to worry about that. 2 सेमी of the tip of the blade are not serrated, so you can use it to झांकना a hole into the crust before cutting.
चाकू भी एक है scalloped edge to make cutting even आसान। These additional features make this knife ideal for carving meat। The handle of the knife features a रिवर्स वेज आकार, which guarantees a आरामदायक और अटल पकड़।
Zwilling j.a. Henckels ट्विन फिन II रोटी चाकू 20 सेमी
With this knife, Japanese workmanship comes together with impeccable German design to make a high performing bread knife. The blade is made from जंग रोधी Nitro60 स्टेनलेस स्टील। It has a high कार्बन सामग्री which gives it extra hardness और लंबा प्रतिधारण.
हैंडल है आरामदायक और संतुलित for easy use. The knife has good weight distribution between the blade and the handle to keep you from getting tired when cutting a lot of stuff.
मियाबी बिर्चवुड 5000 एमसीडी ब्रेड चाकू 23 सेमी
ए hard blade retains its किनारा longer than a soft one. This knife has an SG2 super steel core protected by layered दमिश्क स्टील ice-hardened to 63 Rockwell. The handle of the knife is not only ergonomic लेकिन सौंदर्य विषयक, featuring a finely grained Masur Birchwood with a striking mosaic pattern.
WUSTHOF क्लासिक श्रृंखला ब्रेड चाकू 20 सेमी
This knife is लंबा और बलवान enough to cut not only hard-crusted bread but also फल, सब्जियां, और भुना हुआ मांस। In addition to the typical serrations along the edge, this blade of this knife is curved inwards (नतोदर), to give even महीन कटौती without exerting pressure. The handle fits seamlessly with the blade and is ergonomically के लिए बनाया गया संतुलन और आराम.
अंतिम शब्द
The best bread knife can not only cut bread but it can also carve मांस, cut and peel सब्जियां, and shape केक। It's a must-have in any kitchen. Check out our wide variety of bread knife collection here अभी!
