बोनिंग चाकू 101 - FAQs और क्या देखना है
कैसे तेज एक हड्डी चाकू है? और वास्तव में क्या है बोनिंग चाकू, और क्या आपको एक की आवश्यकता है? अपनी रसोई को उचित से लैस करते समय ये और अन्य प्रश्न रखना आम बात है चाकू सेट.
आप एक होने के लिए इस्तेमाल किया गया हो सकता है शेफ चाकू और ए क्लीवर, लेकिन आपको पेशेवर अनुभव और परिणामों के लिए कई विशेष चाकू की आवश्यकता है। और उनमें से एक है एक बोनिंग चाकू.
हड्डी का चाकू क्या है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, एक हड्डी चाकू एक चाकू है जिसका उपयोग आप करते हैं हड्डियों को हटाना मांस से। एक बार जब आप जानते हैं कि आप क्या देख रहे हैं, तो इसकी विशेषताओं से हड्डी चाकू को देखना आसान है। एक हड्डी चाकू एक सुविधा है लंबा और पतला ब्लेड के साथ तेज टिप.
एक बोनिंग चाकू की विशेषताएं बनाती हैं भेदी मांस आसान, और लंबा ब्लेड यह सुनिश्चित करता है कि यह मांस के माध्यम से काट सकता है तेज और सुरक्षित रूप सेवे आमतौर पर मापते हैं 5 करने के लिए 7 इंच.
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हड्डी का चाकू कितना तेज है?
एक बोनिंग चाकू होना चाहिए उस्तरा-तेज. एक सुस्त चाकू होगा चीर के बजाय मांस के माध्यम से slicing यह, जो आपके पास मांस बर्बाद कर देगा और आपके प्रभाव को प्रभावित करेगा भोजन की प्रस्तुतिएक कुंद ब्लेड भी एक बन जाता है सुरक्षा खतरा जब से आप उपयोग करते हैं अतिरिक्त बलजो आसानी से कर सकते हैं पर्ची और नुकसान तुम्हारा हाथ।
The तेज कोण निर्धारित करता है कि कैसे तेज एक चाकू होगा। उपयोग ब्लेड का निर्धारण कैसे होता है छोटा या बड़ा कोण होगा।
चूंकि बोनिंग चाकू कुछ के माध्यम से काट रहा होगा मोटी चूड़ियाँ मांस की, यह होना चाहिए तेज लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। बहुत कम और कोण इसके प्रभाव को प्रभावित करेगा स्थायित्वविशेष रूप से के तहत भारी उपयोगका कोण 17 करने के लिए 25 वह है जिसका आपको लक्ष्य रखना चाहिए, और 22 अधिक सटीक माप है।
हड्डी चाकू और एक पट्टिका चाकू के बीच अंतर
बोनिंग चाकू आकार इसे एक के रूप में उपयोग करने के लिए लुभावना बनाता है पट्टिका चाकू, और दोनों भ्रमित हो सकते हैं, खासकर कुछ बोनिंग ब्लेड के साथ दोनों उद्देश्यों की सेवा के लिए डिज़ाइन किया जा रहा है। मुख्य अंतर उनके अंदर है उपयोग करता है और उनके सुविधाओं, जो उन्हें अपने उद्देश्यों के लिए अनुकूल होने की अनुमति देता है।
A पट्टिका चाकू विशेष रूप से अलग करने के लिए प्रयोग किया जाता है मछली का मांस इसके से हड्डियांमछली का मांस नाजुक और जरूरत है उच्च परिशुद्धतायह है पतला और आमतौर पर घुमावदार और sharper के रूप में यह के बारे में एक निचले कोण पर तेज हो गया 12-17 डिग्री. से फिलेट चाकू माप 4 करने के लिए 9 इंचवे भी हैं लचीला आसान पैंतरेबाज़ी के लिए, जहां आमतौर पर बोनिंग चाकू होते हैं कठोर.
निपला चाकू नहीं कर सकता के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है बोनिंग अन्य मीट। कुछ निर्माता बोनिंग चाकू बनाते हैं जो पट्टिका चाकू के रूप में भी काम कर सकते हैं। ये होते हैं अधिक लचीला पारंपरिक बोनिंग चाकू की तुलना में।
फिलेट चाकू हो सकते हैं छोटा और लंबा मछली के आकार के अलग-अलग होने के बाद से चाकू से बोनिंग। आप नहीं कर सकता उनके बाद से मांस को बोन करने के लिए पट्टिका चाकू का उपयोग करें प्रकाश और लचीला प्रकृति आसानी से कारण बन सकती है चोट और कमी है बेरहमी करने के लिए घुसना मोटी मीट।
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अस्थि चाकू का उपयोग
मांस से हड्डियों को हटाने के अलावा, एक बोनिंग चाकू की विशेषताएं इसे कई के लिए उपयुक्त बनाती हैं अन्य कार्यनिम्नलिखित सहित;
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फलों की तैयारी
एक बोनिंग चाकू आपको तैयार करने में मदद कर सकता है ताजा फल आप के लिए उपयोग कर सकते हैं ट्रे, फल व्यंजनऔर यहां तक कि सजावटी प्रयोजन. इसके छोटा ब्लेड आपको इसका उपयोग करने की अनुमति देता है छोटे फल आराम से। इसका इस्तेमाल छीलने के लिए किया जा सकता है rinds, खालऔर छाल फलों से बिना फल के नीचे से बहुत कुछ ले जाना। यह हटाने में भी मदद कर सकता है फल कोर सेब की तरह। छीलने के लिए एक बोनिंग चाकू का उपयोग करते समय, चाकू को चाहिए दूर का सामना करना आप से, और यह आपकी चार उंगलियों के आधार पर होना चाहिए।
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कटा हुआ सामान स्लाइस करना
आप अपने साथ बोनिंग चाकू का उपयोग कर सकते हैं पके हुए भोजन, चाहे वे हों कुकीज़ या केक। केक के लिए, वे नक्काशी में आपकी मदद करेंगे गोल और सीधी रेखाएँ साथ ही विभिन्न आकार.
The पतली ब्लेड में भी काम होगा सीधा करना किनारों और शाम स्तरित केक में गोल रेखाएं और परतें। जब बोनिंग चाकू भी उपयोगी होता है दाखिल करना और coring कपकेक। आप इसके लिए उपयोग कर सकते हैं काटने वांछित में कुकीज़ आकृतियाँ भी.
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वसा और त्वचा को हटाना
कुछ मीट पसंद करते हैं सूअर का मांस और कुछ गोमांस भागों है मोटा वसा परतें जो होने की आवश्यकता है हटा दिया खाना पकाने से पहले। यह भी एक है सटीक काम, और एक बोनिंग चाकू का आकार और तेजता इस वसा परत को अतिरिक्त मांस लेने के बिना और खुद को चोट पहुंचाए बिना छीलने में मदद करती है।
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एक अच्छा बोनिंग चाकू कैसे चुनें
को देखते हुए महत्व चाकू के लिए, आपको एक चाकू चुनना होगा जो आपको अच्छी तरह से और लंबे समय तक सेवा देगा। स्थायित्व आवश्यक है क्योंकि यह भी प्रभावित करता है sharpness ब्लेड की। बोनिंग चाकू खरीदते समय यहां प्राथमिक विचार हैं;
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ब्लेड का डिजाइन
एक बोनिंग चाकू ब्लेड के लिए आपको कई विकल्प मिलते हैं। वे शामिल हैं सीधे, घुमावदार, लचीला, कठोर, पतलाऔर चौड़ा ब्लेड।
घुमावदार ब्लेड के लिए हैं नाजुक नौकरियों को भरने की तरह मछली या बटेर. सीधा ब्लेड अच्छी तरह से काम करते हैं मोटा और कठिन के टुकड़े मांस। हालांकि, कुछ जापानी पट्टिका ब्लेड में सीधे ब्लेड होते हैं।
लचीले ब्लेड के लिए उत्कृष्ट हैं जटिल नौकरियां चाकू को कोनों के चारों ओर काटने की अनुमति दे सकता है लेकिन कर सकते हैं झुकना और में जाने के लिए मोटा मीट। कठोर ब्लेड के साथ उत्कृष्टता मोटा मीट और भी बनाते हैं व्यापक कटौती. पतली ब्लेड अधिक पेशकश करें सटीकता और कोई चीर नहीं मांस और उत्कृष्ट हैं तंग कोण. ब्रॉड ब्लेडदूसरी ओर, उपयोगी हैं parting मोटी मांस अनुभाग।
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संभालें
The संभालना चाकू का होना चाहिए सहज आपके हाथ में। यदि आप चुना है तो यह सबसे अच्छा होगा पूर्ण तांग चाकू या एक निरंतर धातु के टुकड़े से बने, यहां तक कि संभाल भी।
ये दो विकल्प सबसे अधिक प्रदान करते हैं robustnessचुनें a टिकाऊ और सहज सामग्री, जैसे polypropylene, जो स्टील के रूप में ठंडा नहीं है या लकड़ी की तरह निरंतर धोने से क्षतिग्रस्त है।
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ब्लेड की सामग्री
ब्लेड की सामग्री को पर्याप्त पेशकश करनी चाहिए ताकत समर्थन करने के लिए sharpness चाकू की। स्टेनलेस स्टील यहां सबसे अच्छा विकल्प है।
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आकार
The आकार भोजन चाकू के आकार को निर्धारित करेगा, हालांकि आपको एक की तलाश करनी चाहिए मध्यम चढ़ा हुआ चाकू बहुमुखी प्रतिभा यदि आप केवल एक ब्लेड खरीद सकते हैं।
एक बोनिंग चाकू एक है सटीक वस्तु, और यदि आपको अपनी खरीद सही मिलती है, तो आपके पास एक होगा जो कर सकता है multitask और लंबे समय तक आपकी सेवा करें।
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