रसोई चाकू को तेज रखने का सबसे अच्छा तरीका - सर्वश्रेष्ठ अभ्यास
चाकू आपकी रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। यदि आपने चाकू के एक अच्छे सेट में निवेश किया है, तो आप चाहते हैं कि वे लंबे समय तक रहें। फिर भी, बार-बार उपयोग के साथ, चाकू सुस्त हो जाते हैं। सुस्त चाकू आंसू खाना इसे काटने के बजाय, और हैं खतरनाक अतिरिक्त बल के कारण आपको भोजन काटने के लिए आवेदन करना होगा। चाकू के लिए कुंद होना स्वाभाविक है, लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है क्योंकि हमने उनके बारे में कुछ पहलू का विशेष ध्यान नहीं रखा। यहाँ पर कुछ सुझाव दिए गए हैं रसोई के चाकू को तेज रखने के सर्वोत्तम तरीके.
माननीय बनाम तेज
सम्मान और तीखेपन अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं। जैसा कि आप बार-बार चाकू का उपयोग करते हैं, चाकू ब्लेड का किनारा थोड़ा वक्र या स्थिति से बाहर झुकना शुरू कर देता है। यह सम्मान द्वारा सही किया जाता है। माननीय बस का कार्य है ब्लेड को फिर से बनाना ब्लेड से बहुत सारी सामग्री को हटाए बिना चाकू का।
तेज मूल रूप से का कार्य है किनारे में सुधार द्वारा एक चाकू चाकू के ब्लेड को एक तेज उपकरण पर आक्रामक रूप से चमकाना. शार्पिंग वास्तव में ब्लेड से धातु के बिट्स को हटा देता है, और, जब अक्सर किया जाता है, तो यह चाकू ब्लेड को कम कर सकता है। यही कारण है कि सम्मान को अधिक बार किया जाना चाहिए, जबकि शायद ही कभी तेज किया जाना चाहिए।
चाकू का सम्मान
अपने चाकू का सम्मान करना रसोई के चाकू को तेज रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। एक सम्मान रॉड एक है लंबी, धातु की छड़ यह एक छोटी तलवार की तरह दिखता है। इसका उपयोग करने के लिए, इसे अपने गैर-प्रमुख हाथ और चाकू को अपने प्रमुख हाथ में रखें। अपने हैंडल के ऊपर रॉड की नोक उठाएं। चाकू पकड़ो रॉड के सापेक्ष 15-20 डिग्री के कोण पर.
चाकू की एड़ी से उसकी नोक तक, ब्लेड को सम्मान की छड़ी के ऊपर खींचें, जबकि एक ही समय में इसे अपनी ओर खींचें। इसे 3 या 4 बार दोहराएँ. फिर ब्लेड के दूसरी तरफ एक ही क्रिया करें, और इसे 3 या चार बार दोहराएं। आमतौर पर सम्मान मुश्किल लगता है लेकिन अभ्यास के साथ, यह आसान हो जाता है।
चाकू को तेज करें
तेज चाकू एक सुस्त किनारे को पुनर्स्थापित करता है और उपयोग के दौरान बने चिपके हुए किनारों को चिकना करता है। चाकू को तेज करने के विभिन्न तरीके हैं। वे शामिल हैं:
एक का उपयोग कर Whetstone
एक मट्ठा पत्थर एक है एक ठीक पक्ष और एक खुरदरी तरफ के साथ पत्थर का छोटा ब्लॉक. मट्ठा पत्थर को फिसलने से रोकने के लिए, एक सपाट सतह पर एक नम कपड़ा रखें, और इसके ऊपर मट्ठा रखें। पत्थर गीला करें तेज करने के दौरान घर्षण को कम करने के लिए कुछ पानी के साथ। चाकू को पत्थर के किसी न किसी तरफ 15-20 डिग्री कोण पर रखें, चाकू की नोक से आप दूर इंगित करें।
इसके बाद, अपनी उंगलियों को ब्लेड की सपाट सतह पर रखें, जिसमें आपका अंगूठा चाकू के हैंडल पर शेष हो। अब, एक गोलाकार गति का उपयोग करके, चाकू को मट्ठा के पार खींचें। इसे 3 से 4 बार दोहराएं, फिर चाकू को चालू करें और दूसरी तरफ ऐसा ही करें। अंत में, पूरे प्रक्रिया को मट्ठा के चिकने पक्ष पर दोहराएं।
The रसोई का प्राकृतिक अर्कांसस शार्पिंग स्टोन 6" एक आधुनिक मट्ठा पत्थर का एक अच्छा उदाहरण है। इसका उपयोग एकल या डबल-बेवल्ड चाकू पर किया जा सकता है। इसमें फिसलने से रोकने के लिए पत्थर और गैर-पर्ची रबर पैरों की रक्षा के लिए एक प्लास्टिक लीड भी है।
इलेक्ट्रिक शार्पेनर्स
इलेक्ट्रिक शार्पनर में दोनों सम्मान और तेज क्षमता प्लस गति का अतिरिक्त लाभ। शार्पनरों में सम्मान और तेज स्लॉट होते हैं जिसके माध्यम से आप चाकू को तेज करने के लिए खींचते हैं।
एक महान इलेक्ट्रिक शार्पनर है रसोई सिरेमिक एज नाइफ शार्पनर। इसमें दो इंटरलॉकिंग सिरेमिक व्हील हैं जो एक ही समय में चाकू ब्लेड के दोनों किनारों को तेज करते हैं। यह बहुत कम धातु को भी हटा देता है और इसका उपयोग चाकू को हल्के ढंग से छूने के लिए किया जा सकता है जो पहले से ही तेज है।
सिरेमिक मग या कप
यद्यपि सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, यदि आपके पास कोई चाकू-sharpening उपकरण नहीं है तो आप सिरेमिक मग या कप के साथ सुधार कर सकते हैं। एक को पलटें, और आप देखेंगे कि इसमें बढ़त वाली, खुरदरी, अनगिनत अंगूठी है।
यह सतह आपके चाकू ब्लेड से कठिन है और इसे तेज कर सकती है। जब तक आप परिणाम से संतुष्ट नहीं होते हैं तब तक लगभग 20o के कोण पर बस अपने चाकू ब्लेड को इस बढ़ाया किनारे पर खींचें।
सफाई और भंडारण
हाथ से चाकू धो लें
अन्य कटलरी के साथ अपने चाकू फेंकना अन्य कटलरी के साथ रसोई चाकू को तेज रखने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। डिशवॉशर में गर्मी, पानी, और मजबूत डिटर्जेंट ने जल्दी ही ब्लेड को सुस्त कर दिया। इसके बजाय हाथ से चाकू धो लें। इसमें अधिक समय लग सकता है लेकिन आपके चाकू लंबे समय तक तेज रहेगा।
उचित भंडारण
कई लोग अपने चाकू को अन्य कटलरी और रसोई के बर्तनों के साथ दराज में रखते हैं। यह एक बुरा विचार है, क्योंकि लगातार अन्य बर्तनों के खिलाफ रगड़ना आखिरकार चाकू को सुस्त कर देगा। चाकू को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने के सामान्य तरीके एक चाकू ब्लॉक शामिल हैं, जहां प्रत्येक ब्लेड को इसके नामित स्लॉट में डाला जाता है। फरी प्रो कोणीय चाकू ब्लॉक 6 पीसी सेट एक चाकू ब्लॉक का एक बड़ा उदाहरण है जो आपके चाकू की सुरक्षा करता है, साफ करना आसान है, और आपके काउंटरटॉप पर बहुत अच्छा लग रहा है।
एक और तरीका चुंबकीय पट्टी है, जिसे रसोई की दीवार पर कहीं भी जोड़ा जा सकता है। क्योंकि यह चुंबकीय है, इस पर रखा चाकू ब्लेड स्वचालित रूप से वहां चिपके रहते हैं।
सही उपयोग करें काटने का बोर्ड
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले काटने वाले बोर्ड को प्रभावित कर सकते हैं कि आपके चाकू कितने तेज और कुचलते हैं। लकड़ी के काटने वाले बोर्डों का उपयोग रसोई चाकू को तेज रखने का सबसे अच्छा तरीका है। सॉफ्टवुड चाकू की धार को नुकसान नहीं पहुंचाता है। प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड चाकू किनारों के लिए अगली सबसे अच्छी चीज हैं, और उन्हें आसानी से डिशवॉशर में धोया जा सकता है। चाकू के लिए सबसे खराब काटने वाली सतह ग्लास सतह या सिरेमिक प्लेटें हैं। चूंकि वे इतने मेहनत कर रहे हैं, उन पर टुकड़ा करना किसी भी चाकू को सुस्त कर देगा।
अंतिम शब्द
चाकू को तेज रखने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें ठीक से संग्रहीत करके है। इसके अलावा, उचित देखभाल, सुसंगत सम्मान, और सावधानीपूर्वक sharpening भी युक्तियाँ हैं जो चाकू को तेज रखने में मदद करते हैं। यदि आप इन सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तो आपको ब्लंट चाकू के साथ एक पसीना काटने के अवयवों में काम करने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी।
