Ensemble de couteaux Wusthof et couteaux
Wusthof est une entreprise de couteaux familiale à sept générations et est l'un des leaders mondiaux des marques de couteaux. Tout a commencé en 1814 à Solingen, la capitale du couteau du monde.
Ils ont forgé des couteaux premium pour plus de 200+ ans, chaque ligne de leurs couteaux unique à leur manière, durable, et le couteau préféré par de nombreux grands chefs de confiance.
Les sept séries
La société est actuellement dirigée par la septième génération de la famille Wusthof et ils se vantait sept lignes ou une série de couteaux…
- Classique
- Classique ikon
- Gourmet
- Gourmet
- Grand Prix II
- Icône
- Pro
Couteaux forgés
Sur les lignes, le classique, le classique Ikon, l'épicure, le Grand Prix II et la série Ikon sont couteaux forgés (C'est ce que nous allons nous concentrer sur cet article).
Couteaux estampés
- Sont obtenus parcouper une grande feuille d'acier. Après avoir coupé, il est perçu comme traité thermiquement pour assurer une plus grande durabilité.
Couteaux forgés
- Sont constitués d'unbarre d'acier unique. Ils sont d'abord traités thermiquement et ont ensuite martelé / pilonné pour entrer dans la bonne forme.
- On croyait largement que la battage et le martelage de l'acier pendant le processus de forge réarrangent les molécules, les compriment de la rendre plus difficile et plus forte. En conséquence, permettant à la lame de conserver son bord plus longtemps.
Le couteau wusthof en détail
Lorsque vous regardez les couteaux de Wüsthof en détail, vous pouvez facilement voir ce qui les rend si populaires avec des cuisiniers à la maison et des chefs professionnels et pourquoi ils préfèrent ne pas les laisser sortir de leurs mains.
Les caractéristiques de qualité des clés suivantes sont ce qui fait toute la différence:
1. La surface de la lame
Les couteaux de Wusthof sont forgés à partir d'un seul billet d'acier, de la lame et de manipulant toute une pièce solide la rendant Tang complet.
Wusthof couteaux utilise X50CRMOV15 Acier inoxydable avec molybdène et vanadium ajouté à améliorer leur dureté, durabilité, et Résistance à la corrosion. Cela les rend extrêmement difficile et résistant à la rouille.
Chaque couteau est traité thermique à un Dureté Rockwell de 58, qui est autour de la norme pour les couteaux allemands.
D'autre part, avec une touche d'influence japonaise, ces couteaux sont aiguisés à un Angle de 14 degrés à chaque côté, beaucoup plus net que le couteau allemand standard qui a normalement un angle à 22 degrés.
Les couteaux sont tranchants, durables et faciles à aiguiser.
2. la colonne vertébrale lame
À Wüsthof, la colonne vertébrale de la lame est soigneusement solide et joliment lisse (on sait que le terme technique «ébavurage»).
Aucun bord ne sont laissés pour appuyer de manière inconfortable dans la balle du pouce.
3. le renforcement
La section intégrale plus épaisse entre la lame et la poignée est une caractéristique typique du couteau forgé.
Grâce à son poids, le couteau est parfaitement équilibré dans la main.
4. Les rivets
Les rivets en acier inoxydable fixent de manière permanente les poignées à la tang.
5. Le tranchant
Technologie de pointe de précision, Petec, est un processus d'affûtage automatisé utilisant des lasers pour mesurer les lames afin qu'elle puisse calculer l'angle d'affûtage précis.
Les robots de fabrication de haute technologie utilisent ensuite ces informations pour affûter la lame avec la plus grande précision sur une pierre de pointe, puis polis sur des disques pour une précision et une consistance nette au laser.
Cela signifie que les lames devront être moins affûtées, elles seront plus lourdes, bien équilibrées et durent beaucoup plus longtemps dans votre cuisine.
6. La gravure
Ce marquage sur la surface de la lame fournit une preuve de l'origine du couteau et comprend le numéro de produit et le nom de la gamme, ainsi que le logo Wüsthof et le lieu d'origine (fabriqué en Allemagne / Solingen).
7. la garde des doigts
Protège les doigts de glisser la lame.
8. la tang
Les poignées sont attachées à cette extension de la lame connue sous le nom de Tang.
Les poignées peuvent être fabriquées à partir de divers matériaux différents.
9. Le talon de la poignée
Ceci est formé de sorte que le couteau puisse toujours être traité en toute sécurité.
Grâce à son poids, le couteau est parfaitement équilibré dans la main.
Introduction à chacune des séries couteau forgé
Wusthof Couteaux classiques
La ligne classique dispose de la plus grande collection avec Plus de 70 types de couteaux. Ces couteaux sont bien équilibré, pas trop lourd, impliquait un conception simple, et les poignées dégagent une véritable apparence en bois à la fois à l'apparence et à la sensation.
Ils ont aussi Bolsters pleine taille pour une protection supplémentaire. Il n'est pas difficile d'imaginer pourquoi ces couteaux sont populaires parmi les chefs professionnels.
Wusthof classique ikon couteaux
Les couteaux de Wusthof Classic Ikon ont une poignée synthétique similaire réaliste comme une ligne classique - cependant avec un Double Bolster pour la protection.
Le premier renforcement est en dessous de la lame pour protéger vos articulations en période de glissement. Et le deuxième collage est situé au bas de la poignée, ce qui ajoute à l'équilibre et à la symétrie visuelle du couteau.
Avec un poignée ergonomique courbéeIl y a trois versions à cette série - le classique Ikon, Crème Classic Ikon, et Ikon (Blackwood).
Couteaux Epicure Wusthof
L'épicure était conçu sur mesure Pour sur la table en partenariat avec Epicureen (le fabricant de tableaux de coupe). Donc, prêt à donner son Poignée de fibre de bois recyclée de manière durable Cela fait du même matériau que celui des planches de richesse de l'épicurien.
Il a un arc continu subtil de la colonne vertébrale, la lame en forme de lame avec un courbe plus raide à la pointe, et il vient avec un Bolster de taille complète, contrairement à l'Ikon. Il est fini avec un revêtement en céramique pour une protection supplémentaire et aider à prévenir les aliments de coller à la lame.
La lame est légèrement plus large que le classique et Ikon, ce qui signifie qu'il offrira davantage de dédouanement. Le la poignée est spacieuse et vous donne beaucoup de place à saisir.
Couteaux Wusthof Grand Prix II
Avec la même largeur de la lame et Bolster de taille normale En tant que ligne classique, bien que la poignée ressemble et se sent plus synthétique et manque d'apparence naturelle et de texture.
La poignée ergonomique offre un légère courbe dans la colonne vertébrale Pour plus de confort et de contrôle.
Cette série est un niveau au niveau de l'IKON classique et en tant que tel est moins coûteux.
Le collier gonflé fait ces couteaux plus difficile d'aiguiser, mais d'autre part, offre plus de protection des doigts.
En conclusion
Wusthof est au sommet de son jeu et est l'un des leaders mondiaux de fournir des couteaux premium.
Magasinez notre gamme de Couteaux Wusthofet ressentir la différence pour vous-même.
