Pourquoi avez-vous besoin d'un couteau de légumes dans votre cuisine?
Les légumes sont indispensables dans une alimentation saine et vous avez besoin des outils appropriés pour les préparer à en tirer le meilleur parti. Vous voulez couper et couper vos légumes, pas le déchirer et les déchirer aux déchiquets! Vous pouvez utiliser n'importe quel couteau pour couper les légumes, mais si vous voulez les meilleurs résultats, utilisez un couteau de légumes.
Les couteaux de légumes sont utilisés pour découpage, découpage, hachage, et couper de grands et petits légumes. Ils mesurent généralement entre 5 à 7 pouces. Vous pouvez obtenir n'importe quel couteau de coupe de légumes en ligne, mais vous devez savoir quel type à acheter en fonction de ce que vous allez l'utiliser.
Types de couteaux de légumes
Les couteaux de légumes diffèrent dans l'apparence, la conception et l'utilisation. Voici les principaux types de couteaux de légumes.
Le Nakiri Bocho
Le Nakiri Bocho est un Couteau légumes de style japonais. Il est idéal pour couper des légumes en fines tranches.
Il comporte un lame droite Ce qui lui permet de couper tout à travers le légume à la planche à découper sans avoir besoin d'être poussé ou tiré horizontalement. Les lames de couteau Nakiri Bocho ont tendance à être en forme rectangulaires, même si certaines ont un coin incurvé sur le côté émoussé de la lame.
Le couteau Nakiri est double biseauté, ce qui signifie que le tranchant a un angle des deux côtés de la lame. Cela le rend idéal pour couper des tranches droites.
Le Miyabi 5000FCD Nakiri couteau de légumes 17cm est un grand couteau Nakiri. Il comporte 49 couches d'acier traitées pour produire un magnifique motif damassé floral. Chaque couteau est poli à la main et fini. Le renforcement et la poignée sont homologués de manière transparente pour garantir qu'aucun aliment et la saleté ne se coince entre les deux. Une poignée de pakkawood noir donne au couteau un aspect élégant et est également confortable à tenir.
Le Shun Kai Classic Nakiri Couteau légume gaucher 16.5cm Est semblable au Miyabi Nakiri, mais il est spécialement conçu pour les utilisateurs qui préfèrent utiliser leur main gauche. Il a une lame droite, une colonne vertébrale et un bord, et est poussée plutôt que de basculer lors de la coupe de légumes. La poignée a sa courbe D sur le côté gauche pour lui permettre de s'adapter confortablement dans la courbe des doigts de gauche.
Le Usuba Bocho
Usuba Bocho est un couteau de légumes semblable à Nakiri Bocho, mais avec une différence majeure. Alors que le couteau Nakiri Bocho est double biseauté, Usuba Bocho est unique biseauté.
Il est affûté d'un côté seulement. Cela permet un lame forte, plus mince, et plus Coupes précises. Les lames d'usuba Bocho de haute qualité ont même une légère dépression du côté plat pour une meilleure performance. Les couteaux USUBA avec la lame aiguisé sur le côté gauche sont destinés à être utilisés à gauche, tandis que ceux affûtés sur le côté droit sont pour une utilisation droite.
Usuba Bocho ont tendance à être plus lourde que Nakiri Bocho, et ils aussi obliger l'utilisateur à être plus qualifié. Ils sont plus susceptibles d'être trouvés dans une cuisine japonaise professionnelle qu'une maison. Sauf si cette maison appartient à un chef!
Le F DICK Couteau légume d'Usuba Spirit rouge 18cm est un exemple de couteau USUBA. Ce couteau a une colonne vertébrale étroite et est idéale pour trancher, couper et couper des légumes, des herbes et des fruits. Il ne convient pas pour le broyage des herbes. Il a la lame classique de l'USUBA et peut être utilisée par les personnes à gauche et aux droitiers. Sa lame est forgée d'acier inoxydable de haute qualité pour une rétention de longue durée.
Le poids global de la poignée est parfaitement réparti pour équilibre parfait et la forme arrondie et symétrique de la lame facilite le contrôle. Il possède également une poignée antidérapante asiatique arrondie constituée de plastique de haute qualité pour donner une adhérence ferme.
Le Couteau à éplucher
Un couteau à paring est un petit couteau de légumes courts utilisé pour peeling, couper de petits légumes, herbes et fruit. Il peut également être utilisé pour Devraient des crevettes et des crevettes. Les couteaux de paring sont relativement petits, allant de 2,5 à 4,5 pouces.
Le Couteau à paring tojiro martelé 9cm est un bon exemple d'un petit couteau de légumes polyvalent. Le couteau présente des pales traditionnellement fabriquées à la main avec un noyau VG10 et une couche extérieure d'acier inoxydable chromé. La lame a une finition martelée, qui empêche la nourriture de coller à la lame.
La poignée du couteau est en forme de D pour une coupe parfaite dans la main et la balance. Il est également fait de magnolia japonais, qui est lisse et résistant à l'eau.
Le Couperet végétal
Vous pourriez être excusé pour confondre un couple de légumes avec un couperet à viande. Ils ont tous les deux une lame rectangulaire. Cependant, les clapettes végétaux ont tendance à être plus mince et flagrant. Les clapets végétaux tombent dans deux catégories:
- Des clapets légumes de style japonais tels que l'Usuba et Nakiri, que nous avons déjà mentionnés.
- Cleavers de légumes de style chinois.
Style chinois Les clapettes végétaux sont plus lourd et plus polyvalent-Ils peuvent être utilisés pour trancher des viandes désossées, des haches et écraser des herbes en plus de couper de gros légumes. Ils ne devraient pas être utilisés pour couper les os, il y a un coup de viande pour cela.
Le Shun Kai Limited Edition Engretsu Cleaver à légumes 19.5cm est un excellent exemple d'un couperet végétal. Sa lame est faite d'acier durci à l'aide de la technologie ultra-moderne. Il est doté d'acier VG2 flexible et résistant à VG2, mélangé à l'acier VG10 dur pour former une lame à double noyau.
La lame résultante est la rasoir et reste de cette façon pendant une longue période. La lame comporte également un magnifique motif damassé qui permet différentes zones de performance sur la pointe, le milieu et le talon de la lame. Le talon et la pointe ont une durabilité et une dureté supplémentaires tandis que le milieu de la lame permet de trancher exactement et empêche la nourriture de coller lors de la coupe.
Son boulier est en acier inoxydable et la poignée de pakkawood bleu / noire a une boucle d'extrémité en acier inoxydable avec un logo. Pakkawood est résistant à l'eau, ce qui le rend difficile et hygiénique. La conception ergonomique de la poignée permet au couteau de s'adapter confortablement dans votre main.
Derniers mots
Les légumes devraient sembler aussi bons qu'ils ont le goût et un couteau de légumes s'assurera de cela. Si vous n'aimez pas vos légumes, un bon couteau de légumes est un excellent moyen de commencer à les manger. Essayez l'un des couteaux mentionnés ci-dessus et vous ne serez pas déçu!
