Caractéristiques importantes des couteaux de Shun Fuji
Mont Fuji est la plus haute montagne de Japon. Comme cette montagne, Shun fuji des couteaux sont le point le plus élevé de création conception de couteau dans Shun Global Ltd. Avec leur attention sur détail, Workmanship exquis, et style créatif, Éviter s'est surpassé avec cette ligne de couteaux. Voici certaines de leurs principales caractéristiques.
La lame
Des couteaux sont souvent exposés à liquides, Ingrédients acides, et Chauffer, qui affaiblit la surface métallique et le rend sujette à la corrosion. Une bonne lame de couteau résiste à la corrosion et à la coloration, car les métaux corrodés pouvaient entrer dans la nourriture et la contaminer. En plus de cela, les lames tachées sont disgracieuses et pas très appétissantes.
Les couteaux de Shun Fuji comportent un noyau de SG2 Steel, qui est très résistant à la corrosion et à la coloration. Cette coeur est pris en sandwich entre 80 couches de Acier de damas des deux côtés, ce qui donne aux couteaux un magnifique motif tourbillonnant et augmente la force de la lame et la durabilité.
Comme c'est typique avec Lames japonaises, Blades de couteau Fuji Shun sont légers et minces, mais durables. Votre main ira voler lorsque vous coupez des ingrédients et vous ne ressentirez même pas l'effort.
Acuité
Ce qui rend un couteau net est l'angle de en pointe a été affûté à. La plupart des couteaux sont affûtés à un angle de 17-20 degrés. Japonais des couteaux En particulier, ont une réputation d'atteindre de très petits angles pour produire des bords incroyablement tranchants. Shun Fuji Couteaux Ne déçois pas. Ils sont affûtés à un angle de chute de mâchoire de 16 à 730. Ils sont si forts qu'ils peuvent chanter pour vous.
Double biseauté
Le bord d'un couteau est le tranchant partie qui coupe réellement dans Ingrédients. Le biseau est la surface de la lame qui est broyée pour former le bord de la lame. Nous avons vu à quel point l'angle de la lame est important de déterminer à quel point un couteau peut être tranchant. Le biseau joue également un rôle dans la façon dont un couteau fonctionnera.
Les couteaux peuvent être soit doubles, soit seul biseautés.
UN couteau à un seul biseauté a un angle sur un côté de la lame que lorsque l'autre côté reste plat. Depuis qu'ils ont un très petit angle, couteaux biseautés simples sont remarquablement tranchant et sont utilisés pour des tâches délicates et précises. Couteaux japonais étaient traditionnellement monégés car cela favorise le style japonais de cuisson.
Bien que Les couteaux de Shun Fuji sont japonais, ils sont doubles biseautés. Ceci est dû au fait Shun Global fait des couteaux pour les deux est et occidental marchés, et couteaux biseautés simples exiger certaines compétences à utiliser.
Couteaux double biseautés ne sont pas comme tranchant comme des couteaux biseautés simples, mais Couvre-couches sont encore plus nets que la plupart des couteaux. Parce qu'ils sont plus épais et plus robuste, couteaux double biseautés Peut être utilisé pour une plus grande variété de tâches qui ne nécessitent pas tant de précision.
Le Damas modèle, tranchant, et lame double biseautée est une joie d'utiliser, de glisser sans effort à travers de la nourriture et de faire court travail d'ingrédients.
La tang
UN couteau a besoin de plus qu'un difficile, la lame durable sera forte. Comment la lame est racontée avec la poignée détermine également à quel point ce sera fort et équilibré, et quel type de pression vous pouvez exercer sur elle.
UN couteau fort a la lame qui traverse toute la poignée à la fin. Ceci s'appelle une tang complète. Il vous permet d'appliquer une pression sur le couteau sans vous soucier de la lame volant et offre également un meilleur contrôle et équilibre. Éviter Fuji des couteaux Avoir une tang complète et composite pour garantir l'équilibre et la force.
Shun Kai Classic Chef couteau 20cm
La poignée
Il y a juste quelque chose sur les poignées en bois. Ils sont chauffer et flou et avoir ça hébergé, sensationner. Shun Fuji Couteau Les poignées comportent un type spécial de traditionnel Japonais bois connu comme Tagayasan, ce qui signifie du bois d'épée de fer.
C'est un type de bois extrêmement dur qui était traditionnellement utilisé faire des poignées de Épées Samurai. Ce type de bois est notamment dur et imperméable à l'eau, ce qui le rend idéal pour une poignée de couteau. En effet, cela n'absorbera pas d'eau et d'autres fluides et d'être contaminé par des germes dues à l'humidité.
UN poignée de couteau doit également se sentir à l'aise dans la main. Couper de nombreux ingrédients avec un inconfortable couteau est suffisant pour vous faire détester la cuisson pour toujours. Personne n'a besoin de ça. Couvre-couches digne d'une Forme de poignée double-D avec des crêtes de doigts des deux côtés de la poignée. Cela garantit que les personnes droites et gauchers peuvent utiliser les couteaux confortablement.
Libération facile des aliments
Parfois bâtons de nourriture sur la lame pendant que vous coupez et vous devez continuer à arrêter tirer la nourriture de la lame. Cela peut être ennuyeux si vous devez couper beaucoup d'ingrédients et vous n'avez pas beaucoup de temps.
Avec Shun Fuji Couteaux, vous n'avez pas à vous soucier de cela. Le Damas revêtement sur la lame n'est pas juste pour beauté et force. Cela aide également à coller. Les motifs tourbillonnants créent une surface inégale sur la lame, qui piège l'air entre la lame et la viande. Cela aide la nourriture à glisser plus facilement et empêche de coller.
Soin des couteaux de Shun Fuji
Comme tous les autres Shun couteaux globaux, la Shun fuji La ligne nécessite des soins appropriés pour que cela dure longtemps. Les couteaux de bonne qualité sont très chers, vous ne devriez donc pas avoir à continuer de les remplacer. Voici certaines choses que vous pouvez faire pour garder vos couteaux en bon état.
- Évitez de blesser la vaisselle des couteaux, car les lave-vaisselle disposent généralement de réglages de très haute température pouvant endommager le couteau. Lavez des couteaux à l'aide de l'eau savonneuse avec le bord face à vous.
- Ne tremblez pas de couteaux dans un lavabo plein d'eau. Non seulement cela endommagerait-il les couteaux, mais cela pourrait également être dangereux pour vous aussi.
- Essuyez les couteaux immédiatement après le lavage pour éviter la corrosion due à un long contact avec de l'eau.
- Utilisez une carte de découpe en bois ou en plastique appropriée lorsque vous coupez des ingrédients. Évitez de couper sur un comptoir en marbre, une plaque de verre ou une plaque de céramique. Ces surfaces sont extrêmement dures et vont émerveiller le couteau avant son heure.
Derniers mots
Avec leurs conceptions accrocheuses et leurs caractéristiques de haute qualité, Shun Fuji Couteaux sont la meilleure chose que vous puissiez obtenir pour votre cuisine.Vérifier Les fonctionnalités discutées dans ce poste et décident si c'est pour vous.
