Souleveur de couteaux - tout ce que vous devez savoir

Souleveur de couteaux - tout ce que vous devez savoir

Et si chaque fois que votre couteau a eu émoussé Vous avez dû le jeter et en obtenir un nouveau? Certaines personnes font réellement cela, mais c'est le gaspillage de bons couteaux, sans parler de l'argent!

Si vous aimez vos couteaux, vous remarquerez quand ils vont terne Et vous n'attendrez pas qu'ils deviennent complètement inutiles avant de les affûter. C'est pourquoi vous avez besoin d'un bon aiguiseur dans votre cuisine.

Voici les aiguisants les plus courants que vous pouvez trouver dans n'importe quelle cuisine à la maison.

La pierre à aiguiser

C'est un rectangulaire ou alors tour pierre avec un appartement surface qui peut être utilisée pour aiguiser des couteaux par affûtage eux à la surface. Les pierres irrégulières sont en fait très versatile et peut être utilisé pour aiguiser d'autres outils tels que les ciseaux, outils de jardin, et ciseaux.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi aiguilleté venir avec différents Nombres? C'est le taille de grain. Les pierres d'affûtage viennent avec différents degrés de abrasivité qui dépendent de la taille du grain de la particules la pierre est faite à partir de. Les pierres très abrasives sont rugueux et avoir un Taille du grain inférieur, pendant que plus doux des pierres sont moins abrasif et avoir un taille de grain plus élevé.

Certains points de nuit viennent avec deux côtés différents- a côté grossier qui est plus abrasif et un côté grain lisse.

Le  Shun Kai Michel Bras 1000/3000-Grit-grat combine deux visages avec différents grains; un gros 1000 visage de grain et une amende 3000-Le visage de grain. Whetstones viennent également dans différents matériaux, qui affectent également la manière dont ils affûtent des outils.

Voici les principaux types de matériaux de pierre à aiguiser:

La pierre d'eau

Ce sont des pierres surestants qui doivent être lubrifiées avec l'eau former de la boue avant d'affûter. Ils sont généralement en matériau artificiel.

Pierres d'affûtage japonais

Ceux-ci sont considérés comme le meilleure qualité Stones d'affûtage naturelles. Ils sont également appelés pierres d'eau japonaise parce qu'elles doivent être immergé dans l'eau pour environ une heure avant d'être utilisé. Ils sont faits de très bien de silice La pierre et, comme pour toutes les affaires japonaises, ont une longue tradition d'artisanat exceptionnel derrière eux.

Pierres d'arkansas

Celles-ci sont nommées d'après Arkansas State, où le matériau de pierre novaculite, une pierre de quartz riche en dioxyde de silicone, est miné. Cette Kitcheniq ™ Arkansas Natural Supporing Stone 6 " Polit le bord de votre couteau, même comme il l'aiguise et peut être utilisé avec les deux double et Célibataire-Les couteaux perpétués.

Pierres d'affûtage à sec

Toutes les pierres montrantes n'ont pas besoin de lubrifier avant de l'affûter. Certains, comme ceux faits de céramique ou industriel diamant, peut être utilisé sans avoir à les lubrifier.

La pierre de nivellement

Même aiguilleté besoin de maintenance. La pierre de nivellement, comme ça Tojiro Whettone Niveau Touch Up Stone, ça fait ça. Certains aiguilles portent et perdent leur forme avec une utilisation constante et une pierre de nivellement ramène à leur forme d'origine. Ne le faites pas Utilisez-le pour affûter des couteaux, cependant.

Aiguilles de poche

Également appelé un affûteur à travers, c'est un portable taille-couteau qui est très utile pour le chef voyageur. Ça peut être un petit Handheld un ou un grande celui qui peut s'asseoir sur le comptoir. Il a généralement Deux emplacements- un grossier grain pour affûtage et un amende grain pour polissage. Ils sont également abordables et faciles à utiliser.

Avec une taille d'affûteur extraitte, tout ce que vous avez à faire est de dessiner le couteau à travers le grossier emplir un certain nombre de fois à aiguiser le couteau, après quoi vous le dessinez à travers le amende Slot grit polonais ce.

Miyabi 2 Stage Tirez à travers la taille-couteau

L'aiguiseur électrique

Un affûteur électrique est plus ou moins comme un motorisé tailleur à travers. Cela consiste en machines à sous contenant des roues motorisées, qui tournent lorsque l'aiguiseur est allumé et moudre le bord du couteau.

Ils sont plus rapide et plus puissant que les aiguiseurs extraits. En fait, ils sont si puissants que, si vous n'êtes pas prudent, vous pourriez vous retrouver extravageur votre couteau.

Certains aiguiseurs électriques sont simples et disposent d'une fente pour affûter la lame. D'autres ont jusqu'à trois emplacements:

• UN pré-affûtage Slot- Pour effacer les bavures et les anciens bords.
• UN gros grain emplacement - pour aiguiser une lame émoussée.
• UN bon grain Slot- pour affronter la lame aiguisée.

Différents couteaux viennent affaibli à autre chose angles Et cela peut être difficile à coller. Certains taille d'affichage électrique sont équipés d'un guide pour vous aider à obtenir le bon angle pour affûter votre couteau. Le Sharp Culinaire Sharp Culinaire E5 Couteau Electrique et Rody Rod caractéristique d'un guide qui maintient l'angle à 17⁰et courroies d'affûtage professionnelles pour protéger les couteaux délicats.

Aiguilles de couteau dentelé

Les couteaux dentelés sont un peu Plus difficile aiguiser les couteaux à bord droit en raison de leurs bords de forme irrégulière. Une normale de poche ou alors électrique Aiguier serait définitivement dégâts Un couteau dentelé lorsque les moteurs ne sont pas faits pour une telle lame. Certains aiguisants sont fabriqués spécifiquement pour affûter des couteaux dentelés sans les endommager.

Comment garder les couteaux tranchants

Affûter un couteau implique affûtage son bord, donc plus vous le faites, plus vous porter le bord dehors. Pour éviter de porter vos couteaux rapidement, il est important de les garder tranchant aussi longtemps que possible et éviter de avoir à les aiguiser tout le temps.

Voici quelques étapes que vous pouvez prendre afin de garder vos couteaux tranchants:

• Évitez de les laver dans le lave-vaisselle - certains fabricants diront que leurs couteaux sont un lave-vaisselle sans danger, mais que le détergent de lavage de la vaisselle est dur et peut éventuellement terne la lame. Au lieu de cela, lavez-les doucement avec du savon et de l'eau et séchez-les à fond avec une torche.

• Évitez de stocker des couteaux dans un tiroir commun non protégé - C'est parce que les couteaux vont frotter contre d'autres ustensiles et outils qui finiront par terne la lame. Au lieu de cela, utilisez des équipements de stockage de couteaux tels que blocs de couteau, bandes de couteau magnétiques, ou alors gaines de couteaux.

• Utilisez une carte de découpe appropriée - Évitez de couper sur des surfaces très difficiles comme verre et marbre Comme cela va aussi terne la lame rapidement. Utiliser une planche à découper faite de bois ou alors Plastique.

Derniers mots

Chaque cuisine a besoin d'un aiguiseur. Que vous soyez une recrue de cuisine ou un pro, il y a toujours un aiguiseur que vous pouvez utiliser pour vos couteaux, nous avons une immense collection d'aiguilles qui conviendront certainement aux besoins de votre cuisine, Cliquez ici maintenant!