Meilleur chef en Australie - Noms & Fond
Quand vous combinez bonne nourriture avec production durable, préoccupation pour le environnement, amour pour Culture et l'innovation, vous obtenez la scène culinaire australienne. Lire pour savoir pourquoi ces chefs, à leur manière, méritent d'être appelés le meilleur chef en Australie.
Stephanie Alexander
Ce ne sera pas juste de ne pas mentionner Stephanie Alexander Lorsque vous parlez du meilleur chef en Australie.
Bien qu'elle n'ait jamais eu l'intention de travailler avec de la nourriture professionnelle (elle a étudié pour être un bibliothécaire), l'amour de sa mère pour culinaire Culture grandement l'influencée comme une jeune fille.
Elle a commencé son restaurant Fist, Jamaica House, à 24 ans de l'âge. Son prochain restaurant, Restaurant de Stephanie ouvert dans 1976 et exploité pour 21 ans.
Stéphanie a reçu le Médaille de l'ordonnance de l'Australie Pour sa contribution à l'industrie hospitalité en Australie. En regardant comment l'amour de sa mère pour la cuisine l'influencée, Stephanie a commencé la Stephanie Alexander Kitchen Garden Foundation, un but non lucratif dédié à l'enseignement des enfants comment croître, récolte, préparer et partager Fresh, bonne nourriture.
Elle a aussi publié un nombre de livres de cuisine, le plus célèbre étant le Cookion de cuisinier, qui est un guide alphabétique pour cuisson et Ingrédients.
Peter Gilmore
Que faisiez-vous à l'âge de quatre ans?
Peter Gilmore assistait à sa première cours de cuisine. À 16, il est devenu un apprenti cuisinier et a déménagé au Royaume-Uni dans la vingtaine de continuer à travailler comme cuisinier. Il est revenu en Australie et a continué à développer son style, qu'il a reconnu dans 2000 avec une revue brillante d'un critique de nourriture dans le Sidney Matin Herald.
Il est maintenant le chef executif Dans deux des principaux restaurants australiens: Restaurant quai dans les rochers et Bennelong à l'opéra de Sidney. Avec gilmore à la barre, Quai a reçu un certain nombre de récompenses, y compris Trois chapeaux de chefs pour quatorze ans consécutif, ainsi que nommé Restaurant de l'année Cinq fois au Sidney Morning Herald Bon guide alimentaire.
Gilmore est passionné par jardinage et son cuisine est inspiré par nature. Il collabore avec local Les agriculteurs et pêcheurs produire et expérimenté fréquemment avec différentes variétés de produits naturels. Il est un chef d'invité fréquent sur Chef cuisinieret family a créé le Œuf de neige, qui était le défi ultime de la deuxième saison de la série.
Kylie kwong
On ne peut pas être nié que Cuisine asiatique a été très influent dans la cuisine australienne. Avec elle Chinois Contexte, Kylie Kwong est le meilleur chef en Australie en ce qui concerne le mélange Chinois recettes avec australien produits et culture culinaire.
Apprendre la cuisine cantonaise comme un enfant lui donna une base solide qu'elle a construite travailler à Wockpool, Manfredi, et Piscine de roche. Dans 2000Elle a co-fondé son propre restaurant, Billy Kwong, avec le chef de célébrité Billy Granger.
Dans 2005, le restaurant s'est engagé à utiliser seulement biodynamique et biologique Nourriture et servir le café du commerce équitable, le thé et le chocolat dans le cadre de leur engagement envers l'environnement et l'agriculture durable. En reconnaissance de ces initiatives environnementales, le restaurant a été récompensé le Prix de la durabilité dans 2009 par le Sydney Morning Herald Bon guide de la nourriture.
Neil Perry
Le fondateur de la Piscine de roche la marque a commencé sa carrière culinaire comme un devant d'employé de la maison dans Voile restaurant dans Point de McMahons.
Son grand amour pour la cuisine lui a eu un rôle dans la cuisine et au moment où il tournait 24, il frottait les épaules avec les grands dans l'industrie Steve Manfredi, Gay bilson, Damien Pignolet, Stephanie Alexander, et David Thompson.
Dans 1986, il a commencé sa propre entreprise, le Grille d'eau bleueet sa star a toujours augmenté depuis. Il héberge un certain nombre de les programmes de télévision et a eu auteur quatre livres de cuisine jusqu'à présent.
Matt moran
Vous le connaissez probablement des émissions de télévision comme Le grand australien cuire, Paddock à assiette, et Le bloc de découpage.
Matt Moran a commencé comme un apprenti à La Belle Helene, l'un des meilleurs restaurants de Sidney à l'époque. Il a repris son chemin pour devenir le chef de cuisine, avant de devenir entrepreneur et de commencer son premier restaurant dans 1991.
Il est la force derrière certains des meilleurs restaurants d'Australie tels que Aria Sidney, North Bondi Poisson, et Chiswick.
L'éducation de Moran dans une ferme laitière rurale peut être vue dans son amour pour Frais, produit localement, et saisonnier Ingrédients. Il était le cerveau derrière le 'paddock à plaquer ' Concept en Australie, qui encourage les gens à être conscients de l'origine de la nourriture dans leur assiette.
Il maintient un approche pratique dans ses restaurants et supervise la aliments et menu garantir qualité de tout temps.
Emma McCaskill
McCaskill a commencé son apprentissage dans 2005 en dessous de Chef Teege Ezard à Restaurant ezardet sa carrière depuis lors, a été jonchée de récompenses.
Pendant son passage comme Chef de Partie de Tetsuya, le restaurant a été classé la position 9 sur le La liste des 50 meilleurs restaurants du monde de San Pellegrino. Elle a également été nommée la 2020 Electrolux Young Chef de l'année alors qu'elle était là.
Sa première entreprise seule était la casserole de Emma McCaskill, qui a également remporté un certain nombre de récompenses. Dans 2019, elle a pris son Midas Touch à Scintillait, qui a reçu le Meilleur nouveau restaurant dans le Délicieux le plus chaud 100. Dans 2020, elle co-fondée Chefs sur roues, un service de livraison de repas à domicile, avec d'autres restaurateurs.
Adriano zumbo
Tout le monde aime un bon dessert. Adriano Zumbo aimait des desserts comme un garçon et a souvent été vu parmi les mélanges de gâteau dans le supermarché de son parent.
Son amour pour les desserts ne s'est pas terminé là-bas et il a grandi pour étudier en tant que chef pâtissier en Australie et en France sous de grands noms tels que Ramon Morato, Neil Perry, et Pierre Herme. En ce qui concerne les desserts, il fait certainement la coupe du meilleur chef en Australie.
Il était relativement inconnu avant d'être apparu sur Chef cuisinier comme chef d'invité dans 2009 et contesté les candidats à préparer un amuse-bouche, après quoi il est devenu un nom de ménage.
Derniers mots
Bien qu'ils aient différentes façons de faire des choses et proviennent d'origines diverses, ces chefs font de la scène culinaire australienne ce qu'elle est: étonnante.
